Kakann's - Ramen med fläskkarré och svamp

Ramen med fläskkarré och svamp

Lotta Lundgrens recept för Coop  "4 personer 80 kr" är riktiga små pärlor ibland.
Det här är en sådan rätt. Jättegod, speciellt jag tycker det eftersom jag älskar buljong.
När jag var ung så höll jag på med en diet med hjälp av bara buljong och fiberrikt bröd. 
Rätten har en väldigt salt smak men så god.
 
4 portioner

 2 skivor fläskkarré
 200 g champinjoner, delade
 1 msk sesamolja
 1 msk japansk soja

Buljong
 1 liter vatten
 1 kycklingbuljongtärning
 0.5 dl fisksås
 2 msk japansk soja
 1 msk strösocker
 lite chiliflakes

Till servering
 4 ägg
 250 g äggnudlar
 100 g salladslök
 2 msk sesamfrön, rostade
 
Gör så här
1. Vänd runt karré och champinjoner i sesamolja och soja. Lägg köttet i en trång form och lägg svampen ovanpå. Stek mitt i ugnen ca 30 min.

2. Blanda alla ingredienser till buljongen i en kastrull och värm. Tillsätt skyn från det stekta köttet till buljongen. Smaka av och späd med vatten om buljongen är för salt.

3. Lägg ner äggen i kokande vatten, låt koka i exakt 6 min och spola av med kallt vatten. Dela dem på mitten med skalet på och gröp ur ägget med en sked.

4. Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Skiva salladslökarna fint, även det gröna. Skiva köttet tunt och dela eventuellt på svamparna. Fördela nudlarna i fyra tallrikar, toppa med kött, svamp, ägg och salladslök. Slå över den heta buljongen, strö över rostade sesamfrön och servera.
 
 

Kommentera här: