Barnpassning och middag i Vaxholm

Det blev en långhelg, jag stämplade ut från jobbet redan 13.30 och unnade mig lite helgledigt.
Jag och M gick runt lite på stan och tittade, köpte fredagsblommor och senare gick vi ner till Nalen och tog en öl och ett glas vin. Lite löäjligt, först gick vi runt på stan och försökte hitta något ställe men fullt över allt, M gillar ju Ölbaren på NK men där är tvärfullt på fredagar. När vi funderat lite så kom vi att tänka på Nalen, är ju precis nedanför oss och varför gå över ån efter vatten?
Vi satt i baren och när vi beställt så visade det sig att de hade "AWpriser", en öl och ett glas vin för 124 kr är inte ofta man hittar och det dessutom är gott. En lite påse chips och två små snittar fick vi som tilltugg.
 
 
Lördagen spenderades med min brorson Albin, brorsan och hans fru skulle på fyrtioårsfest och Albin fick sova över hos oss.
Vi tog en promenad och till affären med Warhammer vilket Albin gillade, han var mäkta imponerad över alla gubbar och figurer, stod med stora ögon och spanade in allt fint. Blev en tur förbi två BR Leksaksaffärer med för att spana in vad Tomten skulle kunna tänkas komma med.
Sen blev det mat, Albin fick pannkakor och jag och M åt halloumihamburgare, så enkelt och så gott. Man saknar inte kött överhuvudtaget.
 
Du behöver:

Halloumi
Hamburgerbröd
Avokado
Ruccolamix
Tomat
Rödlök
Barbeque sauce
Saltgurkor
 
Till aiolin:
Majonnäs
Vitlök
Srirachachili
 
Gör såhär:
1. Blanda majonnäsen, vitlöken och chilin tills det blir gött.
2. Mosa avokadon i en skål och salta.
3. Rosta hamburgerbröden i ugnen på ca 100 grader.
4. Börja stek halloumin
5. Bred avokadon på bröden (både underdelen och överdelen!)
6. Lägg halloumin i brödet och sen på med alla tillbehör, aioli, ruccola, rödlök, tomat, BBQsåsen (ta inte för mycket av den, den riskerar att ta över) skär lite saltgurkor och ha vid sidan av.
 
 
 
Lite lördagsmys framför Så mycket bättre
 
 
På söndag morgon hörde vi små steg tassa och någon som kom in i sovrummet och viskade för sig själv ”De är så konstiga, är vaken på nätterna och sover på dagarna” Klockan var 8 så det var tydligen dags att gå upp. Efter en pannkaksfrukost och lite tvtittande så gick vi ut på en promenad med Ozzy.

Lite fika i Moodgallerian:
 
 

Sen gick vi till NK, de hade avtäckning för årets julskyltning. Älskar att titta på den, är som ett barn och vill stå och titta länge i skyltfönstret, dock var det lite för mycket folk när vi var där, fördelen med att bo i närheten är att man kan gå dit på kvällen och titta igen. Men det får bli imorgon, ikväll var vi bjudna på middag till Axel och Erica, de hade lagat en jättegod fisksoppa. Trevligt att få bli hembjuden på mat hos ens barn med respektive, man minns hur det var när man själv flyttade hemifrån.
De har fått det så fint i lägenheten och det är så hemtrevligt. Senare kom Ericas föräldrar, Ewa och Dick och hennes tvillingsyster Lina. Lina jobbar på Gateau och hade en massa bakverk med sig så nu är man mer än mätt men det var en riktigt trevlig kväll.
 
 
Ozzy fick nya kläder i helgen och lite mat. Det är inte så att han äter oss ur huset, säcken vi köpte räcker nästan ett år.
 
 
 
 
 
 

Ugnsbakad lax med vitvinssås, smörslungad zucchini och rå fänkål

Fantastisk god sås, och smörslungade zucchinin har vi inte gjort för sista gången
 
Ugnsbakad lax med vitvinssås, smörslungad zucchini och rå fänkål
 
4 port
 
Rå fänkål
2 fänkål
 
Vitvinsås
2 gula lökar
2 dl vitt vin
2 dl god fiskbuljong
2 dl grädde
100-150 g smör, kallt
ev. citron eller vinäger för syra
 
Ugnsbakad lax
4 bitar lax utan skinn à 150 g
salt
olivolja
 
Zucchini
400 g zucchini
100 g smör, smält
1 knippe dill
salt
 
Garnering
Dill
 
Gör så här
 
Rå fänkål
Skiva tunt och lägg i kallvatten till servering.
 
Vitvinssås
Fräs hackad lök i smör. Koka ihop med vin, fiskbuljong och grädde.
Pressa ev ned citronsaft för syra. Sila och pressa ner såsen i en ny kastrull.
Mixa skummig med mycket kallt smör innan servering.
 
Ugnsbakad lax
Gnid in laxen med salt och olivolja. Baka i ugnen på 100 grader till en innertemperatur på 45 grader.
 
Smörslungad zucchini
Skiva zucchinin i mindre bitar. Slunga mjuk i smöret. Smaka av med dill och salt.
 
 
Ozzy fick sig ett kvällsbad, inte alls nöjd :(
 
 
Igår orkade vi inte göra mat, blev ett flatbread på Niklas, lite tapas på Boquerian, först en kaffe i Mörby Centrum
 
 
 
 

Asiatisk biffsallad med lime, chili och jordnötter

Älskar asiatisk mat, chili, lime, koriander, soya och ingefära, så himla gott.
Ikväll gjorde vi asiatisk biffsallad, spicy men väldigt gott.

 4 pers
 
2 skivor ryggbiff
neutral olja att steka i
salt och svartpeppar
 
Sallad:
 
1 gurka, tunt hyvlad och strimlad
1 stor morot, tunt hyvlad och strimlad
1 röd chili, tunt skivad
1 röd knipplök, tunt skivad
100 g böngroddar, sköljda
2 kvisttomater, delade och skivade
1 kruka mynta, plockad blad
1 kruka koriander, plockade blad
1 dl salta jordnötter, hackade
 
Lime och chili-dressing
 
1 vitlöksklyfta, finriven
1 liten bit ingefära, finriven
2 msk japansk soja
2 msk sweet chilisås
2 msk fisksås
saft av två lime
½ msk sesamolja
 
1. Blanda ihop ingredienserna till dressingen och låt stå under tiden du förbereder resten.
 
2. Hetta upp en panna med olja och stek köttet två minuter per sida. Salta och peppra. Låt köttet vila i 10 minuter och skär det sedan i tunna skivor.

3. Blanda alla ingredienserna till salladen i en stor bunke. Vänd ner dressingen och köttet och lägg upp på ett stort fat och servera direkt.
 
 
Idag gick vi ut till Gärdet eftersom de skulle ha Nationaldagsgaloppen, fullt med folk och olika jippon. Ferrariklubben var där, de firade 70 år, det var foodtrucks, hästtävlingar, barnen fick prova på att köra grävmaskin, folk hade picnic i gräset och fantastiskt väder.
På väg in dit gick vi igenom Humlegården och där hade musikskolan uppträdande med liveband.
efter Gärdet gick vi längs Djurgårdskanalen och hamnade till slut på Bistro Linné med en charkplanka och ett glas rosé.
 
 
Här är en slut Ozzy efter 4 timmars promenerande