Lite tapas

I fredags gjorde vi lite tapas till middag. Blev en salig blandning men väldigt gott.

En var med en väldigt fräsch laxtartar:

4 port (förrätt, gör mindre om du ska ha till tapas)

400 g rå salmalax
2 äpplen
½ citron, rivet skal och pressad saft
1 msk riven ingefära
1 msk grovkorning skånsk senap
2 msk hackad dill
1 msk olivolja
salt/nymald svartpeppar
 
Citronkräm
1½ dl creme fraiche
½ citron, rivet skal och juice
½ tsk honung
1 krm cayennepeppar
salt
 
½ dl riven pepparrot till servering
 
Tärna lax och äpplen i centimeterstora bitar.
Lägg lax och äppelbitar i en bunke och blanda med citronsaft och citronskal (av ekologisk citron).
Rör ner ingefära, senap, dill och olivolja. Smaka av med salt och svartpeppar.
Gör citronkrämen genom att blanda crème fraiche, citronsaft, citronskal och honung i en liten skål.
Smaka av med cayennepeppar och salt. Häll krämen i en spritspåse om du har en sådan.
Fördela hälften av lax- och äppeltartaren i fyra små glas eller på fyra tallrikar.
Spritsa eller klicka ut lite citronkräm ovanpå.
Fördela resterande tartar ovanpå och spritsa eller klicka därefter ut citronkrämen som återstår.
Garnera med en äppelskiva, riven pepparrot och dillkvistar.
 
 
 
Fredagsdrink, lite bubbel + aprikosjucie
 

På lördagsmorgonen tog vi en liten promenad ner till Snickarbacken 7 för lite frukost. Mysig lokal och galleri med fina fotografier, fick tips om det caféet av Carls mamma och dit går vi gärna.Goda smörgåsar (äggsmörgås, stort plus!) och framförallt gott kaffe och goda juicer, allt ekologiskt.


Sen gick vi vidare och tittade på Bingo Rimers utställning på Partout Galleri, tittade på svindyra tapeter på Brittfurn, vilken butik, hade gärna gått lös där med en obegränsad budget...
Hittade drömlampan senare i en annan liten inredningsbutik, endast (läs med ironi i rösten) 9 900 kr :(

 
 
 

Brunch på Griffins

För  ca ett år sedan var jag med i en tävling på Instagram där man skulle fotogarefera en burgare på Griffins, jag hade precis varit där och ätit deras hummerburgare (som för övrigt är fantastisk god) och la ut den bilden. Ett par veckor senare så avgjordes tävlingen och det visade sig att jag vunnit och vinsten var ett presentkort hos dem på 1500 kr. Blev så glad. Sen har jag väntat på ett speciellt tillfälle att utnyttja det och dessutom har jag hört att deras brunch på lördagarna skulle vara fantastisk så jag bokade bord med M och vi bjöd med oss Axel och Erica.

Igår var det dags, gick en lite promenad från hemmet i vårsolen och stan var verkligen på fötter, innan vi  kom till restaurangen.
Inte blev vi besvikna, Var så himla gott, bästa brunchen jag har ätit. Man fick deras klassiker, korv bröd med tryffelmajonnäs,råbiff och deras pommes som är bland det bästa jag har ätit. En av mina favoritrestauranger.

Foto: Erica Wollschläger
 
Foto: Erica Wollschläger
 
 
Och som vanligt när man äter buffé och ska fotografera det så ser det ut som om man har vomerat på tallriken :O
 
Lånad från deras hemsida
 
 

Laxburgare med exotisk salsa

Fredagsmiddagen bestod av lax i form av en burgare. Jag älskar burgare av olika slag och den här var en höjdare. Går att styra styrkan i mängden rökt paprika och chili, vi valde att göra den ganska het.
Ser brödet lite blekt ut var det för att vi inte hittade något hamburgerbröd men hittade glutenfria frallor i frysdisken, förvånadsvärt goda, svårt att föreställa sig att de inte innehöll något vetemjöl. Jag kommer nog att ha en påse i frysen för framtida behöv.
 
Recept:
 
Ingredienser
 4 portioner
 
Laxburgare
600 g skinn och benfri lax
1/2 rödlök
2 tsk paprikapulver smoked
2 msk potatismjöl
salt, peppar
olja att steka i
4 st hamburgerböd, gärna grova
 
Mango & avokadosalsa
2 st färsk mango
1 st avokado
1/2 st gurka
4 st salladslök
1 st röd chili
1 knippe koriander
saft från en lime
salt
 
Wasabimajonäs
2 dl majonäs
1 msk wasabipasta
 
Så här gör du
 
Skär laxen i mindre bitar, lägg i en matberedare och mixa sedan snabbt ihop en färs.
Finhacka löken. Blanda laxfärsen med paprikapulver, rödlöken, mjöl, salt och peppar.
Gör kompakta burgare av laxfärsen och stek i olja på medelvärme ca 2 min på varje sida.
 
Wasabimajonäs. Vänd ihop samtliga ingredienser. Vill du ha starkare smak av wasabi tillsätter du mer. Smaka av.
 
Skala mangon och skär loss köttet från kärnan. Skär i små kuber. Skala, kärna ur och tärna avokado och gurkan.
Hacka salladslök, koriander och chili. Om du inte vill ha het salsa tar du även bort kärnorna från chilin.
Blanda ihop ingredienserna, pressa över limesaft och smaka av med salt och peppar.