Middagen idag

Jag köpte lite lax igår och visste inte riktigt vad jag skulle göra med den, ibland tryter fantasin och man går på rutin. Men efter att ha bläddrat lite bland mina urklippta recept hittade jag ett på laxburgare som såg gott ut. 
Och varför gör man inte det oftare? Lätt att göra och jättegott var det. Saftigt och fräsch smak.

Recept för 3 personer:

500 g laxfilé
1 ägg
1 msk creme fraice 
1 msk dijonsenap
1 kruka gräslök, hackad (jag tog fryst, går precis lika bra)
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk matolja
 
Mixa laxfilen i en matberedare. Lägg ner den i en bunke och blanda i resten av ingredienserna (utom matoljan) och forma biffar. Stek dem i matoljan och servera dem med en sallad.

Verkligen jättegott och värt att testa!

 
 
 
 

En vegetarisk dag i veckan?

Tydligen ska det vara bra för en själv och miljön och ta en köttfridag i veckan. Men har man inte ändå? Fast man inte tänker på det? Ta t.ex torsdagarna, många barnfamiljer äter pannkaka då, köttfritt med andra ord (om man inte äter fläskpannkaka)

Här är ett recept på en vegetarisk gulaschsoppa, jättegod tycker jag. 


4 port
 
2 gula lökar
2 klyftor vitlök
4 morötter
1 palsternacka (ca 150 g)
100 g rotselleri
4 potatisar
2-3 msk rapsolja
2 msk paprikapulver
1 tsk mald kummin
1 röd paprika
1 grön paprika
1 gul paprika
2 msk tomatpuré
3 dl okokta linser
1 l grönsaksbuljong (2 tärningar)
2 msk citronsaft
svartpeppar
persilja
 
Skala och hacka lökarna och vitlöken. Skala och tärna moroten, palsternacka, selleri och potatis.
Fräs alla grönsaker i olja i soppkastrullen så de får färg och löken blir mjuk.
Rensa och skär paprikorna i bitar.
Tilsätt paprikapulver, kummin, och paprikorna. Häll över buljongen, tomatpurén och linserna.
Låt koka upp och låt sedan soppan småsjuda i 45-60 min. Smaka av med citronsaft och nymald svartpeppar.


 


 

Dessa tidiga morgontimmar

Vilken underbar morgon, friskt ute och framförallt vackert. Härligt att vakna till en sån efter god natts sömn. M var på extra bra humör, han brukar annars vara så morgontrött, som Ozzy, sådan hund sådan husse?