Kakann's - Jordärtskockssoppa med kryddig korv

Jordärtskockssoppa med kryddig korv

Supergott och superlätt 😋
 
4  portioner

 300 g jordärtskockor
 300 g potatis
 1 gul lök
 1 liter vatten
 2 grönsaksbuljongtärningar
 2 dl grädde
 salt
 3 chorizo
 30 g mangold
 1 tsk olivolja
 0.5 tsk svartpeppar
 
Gör så här
1 Skala jordärtskockor, potatis och lök. Skär allt i lika stora bitar och lägg i en kastrull. Häll på vatten och smula ner buljongtärningar. Låt sjuda under lock tills allt är mjukt.
2 Mixa soppan slät och häll i grädde. Smaka av med salt. Skär korven i tunna skivor och stek lätt knapriga i torr stekpanna. Servera soppan med korven och toppa med mangoldblad, några droppar olja och nymalen svartpeppar.