Krämig saffranssill

1 förp 5-min sill

1 lite röd paprika

½ röd chili

1 schalottenlök

1 vitlöksklyfta

1 msk smör

1 krm saffran

1 dl lättcremefraiche 

½ dl majonnäs

1 krm salt

2 msk hackad gräslök

 

1. Kärna ur och finhacka paprika och chili. Skala och finhacka lök och vitlök.
2. Fräs paprika, chili och löki smöret under omrörning ca 3 min. Tillsätt saffranet och fräs ytterligare ca 1 min, låt kallna.
3. Blanda fräset med creme fraiche, majonnäs och salt.
4. Låt sillen rinna av och torka den med hushållspapper. Skär sillen i bitar. Vänd ner den och gräslöken i såsen. Låt sillen stå i kylen ca 2 tim före servering.