Jag har sett Lotta Lundgren göra reklam för Coop till f*rbannelse, evigt tjatande och konstiga rätter. Men så häromveckan, när hon gjorde Pho med fläskfrikadeller & ris så såg det riktigt gott ut, och ikväll blev det av.
Väldigt gott och enkelt. Däremot ska jag öka chilimängden eftersom jag gillar när det är starkt.
Väldigt gott och enkelt. Däremot ska jag öka chilimängden eftersom jag gillar när det är starkt.
4 portioner
Fläskfrikadeller:
250 g fläskfärs
270 g vattenkastanjer, avsköljda
50 g färsk ingefära
0.5 dl ströbröd
2 msk fisksås
1 liten vitlöksklyfta, finriven
1 tsk strösocker
0.25 tsk chiliflakes
250 g fläskfärs
270 g vattenkastanjer, avsköljda
50 g färsk ingefära
0.5 dl ströbröd
2 msk fisksås
1 liten vitlöksklyfta, finriven
1 tsk strösocker
0.25 tsk chiliflakes
Soppa:
12 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
2 msk fisksås
2 msk limesaft (från flaska)
1 msk kinesisk soja
1 msk strösocker
0.25 tsk chiliflakes
300 g purjolök
250 g frysta gröna sojabönor
12 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
2 msk fisksås
2 msk limesaft (från flaska)
1 msk kinesisk soja
1 msk strösocker
0.25 tsk chiliflakes
300 g purjolök
250 g frysta gröna sojabönor
Till servering
2.5 dl jasminris
2.5 dl jasminris
Gör så här
1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Fläskfrikadeller:
1. Hacka vattenkastanjerna fint och lägg i en bunke. Riv ingefäran och krama saften ur den ner i bunken. Blanda med ströbröd, fisksås, vitlök, socker och chiliflakes. Låt svälla någon minut. Tillsätt fläskfärsen och rör ihop till en jämn smet. Rulla till små frikadeller med blöta händer.
1. Hacka vattenkastanjerna fint och lägg i en bunke. Riv ingefäran och krama saften ur den ner i bunken. Blanda med ströbröd, fisksås, vitlök, socker och chiliflakes. Låt svälla någon minut. Tillsätt fläskfärsen och rör ihop till en jämn smet. Rulla till små frikadeller med blöta händer.
Soppa:
1. Koka upp vatten och buljongtärningar med fisksås, limesaft, soja, socker och chiliflakes.
2. Skala av de yttersta bladen på purjolöken och skär det som blir kvar i tunna, sneda skivor. Lägg varsamt ner frikadellerna i buljongen och låt sjuda ca 4 min.
3. Tillsätt purjolöksskivorna och sjud ytterligare 2 min. Lägg i de frysta sojabönorna och låt allt bli varmt. Servera i skålar och låt var och en få skeda i riset i soppan vid servering.
1. Koka upp vatten och buljongtärningar med fisksås, limesaft, soja, socker och chiliflakes.
2. Skala av de yttersta bladen på purjolöken och skär det som blir kvar i tunna, sneda skivor. Lägg varsamt ner frikadellerna i buljongen och låt sjuda ca 4 min.
3. Tillsätt purjolöksskivorna och sjud ytterligare 2 min. Lägg i de frysta sojabönorna och låt allt bli varmt. Servera i skålar och låt var och en få skeda i riset i soppan vid servering.
Bild lånad från Coops hemsida
