Sallad med jordgubbar, fetaost och couscous
För: 4 personer som tillbehör
2 dl couscous
200g sockerärtor
300g jordgubbar
1/2 silverlök
35g rucola
150g fetaost
olivolja
salt, peppar
Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen.
Blanchera sockerärtorna hastigt i saltat kokande vatten.
Kvarta eller halvera jordgubbarna beroende på storlek. Skär av rot och topp på silverlöken och skär den till tunna klyftor mellan ändarna.
Blanda allt i en skål tillsammans med ruccolaoch smulad fetaost. Ringla över lite olja och salta och peppra.
