1 förp tärnad rökt pancetta (à 160g)
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
3 palsternackor (ca 300 g)
2 msk olivolja
1 tsk torkad rosmarin
14 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärningar eller fond)
200 g kort pasta gärna Campanelle eller Mafalda corta
ca 200 g färsk grönkål
salt
nymalen svartpeppar
Stek pancettan krispig i en stekpanna och lägg upp och låt rinna av på hushållspapper.
Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och skär palsternackan i 2 cm stora tärningar. Stek löken mjuk i oljan i en stor kastrull. Tillsätt palsternacka, vitlök och rosmarin och stek ett par minuter till. Häll på buljong och låt koka upp.
Tillsätt pastan och låt koka enligt tiden på pastaförpackningen, rör ofta.
Skölj och skär bort stammen från grönkålen och riv bladen i bitar, låt kålen koka med i soppan sista 30 sekunderna. Rör i pancettan och smaka av med salt och peppar.
Recept från ICA
