Gott recept från ICA på lasagne:
2 aubergine (à 300 g)
1/2 tsk salt
3 msk olivolja
Tomatsås
2 vitlöksklyftor
300 g färsk salsiccia
2 msk olivolja
2 förp hela skalade tomater (à 400 g)
4 dl vatten
1 kruka basilika
1 tsk salt
nymald svartpeppar
1 dl finriven parmesan
250 g mozzarella
250 g färska lasagneplattor
Ansa och skiva auberginerna i ca 1/2 cm tjocka skivor på längden. Salta skivorna och låt stå i ca 15 minuter.
Stek auberginen i omgångar i olivoljan i en stekpanna, så att de får fin färg.
Tomatsås:
Skala och hacka vitlöken fint. Snitta skinnet på korven och smula ner färsen i en het gryta med olivoljan. Bryn färs och vitlök samtidigt som korvfärsen smulas sönder med en träslev. Tillsätt tomater och vatten. Mosa sönder tomaterna med sleven. Koka såsen sakta under lock ca 10 minuter.
Hacka basilikan grovt. Rör ned basilika och salt i såsen, samt smaka av med peppar.
Sätt ugnen på 225°C, över- och undervärme.
Riv parmesanen fint på ett rivjärn. Skiva mozzarellan.
Häll ca 2 dl tomatsås i botten av en ugnsform (ca 30×20 cm). Lägg på ett lager med lasagneplattor och bred på hälften av kvarvarande tomatsåsen och hälften av aubergineskivorna. Strö över parmesanen.
Lägg på ett lager till med lasagneplattor, aubergine och resterande tomatsås.
Sätt in formen i mitten av ugnen först i ca 20 minuter.
Lägg mozzarellaskivorna överst på lasagnen och ställ in den i ugnen ytterligare ca 10 minuter eller tills osten fått fin färg.
Låt lasagnen gärna stå och vila ca 10 minuter innan servering.
