9 december 2018

Kycklingtacos

Det finns en liten restaurang/bar på Regeringsgatan som är sjukt populär och alltid knökat med folk.
Vi har gått ner några gånger för att köpa deras Caribbean Chicken Tacos med Parmesan Fries. Sist vi var nere fick vi t.o.m stammispris vilket var lite skämmigt 🙈😅 , då har man handlat lite för ofta men det är så gott.
Den här söndagen bestämde vi oss för att göra något liknande hemma. Inte riktigt likadant men väldigt gott blev det.

Du behöver:

250 g kycklingfilé
140 g bacon (gärna lite mer)
1 msk smör eller margarin
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
100 g champinjoner
1 st röd paprika
1 st påse taco kryddmix (gör egen! sluta köp de sockrade färdiga påsarna, länk här: tacokrydda)
2 dl ananassalsa
0,75 dl matlagningsgrädde

chiliflakes

Servera med:
Tortillas
sallad
gurka

Parmesan fries:

Så mycket pommes du vill ha, fritera gärna eftersom det är godast
Riven parmesan (strö direkt över efter fritering)
Salt
Tryffel dipp (sprid över pommesen)

Gör så här
1. Tärna kycklingen ganska fint och strimla baconet. Fräs kyckling och bacon i stekpanna med smör. Lägg över i en kastrull.
2. Skala och hacka lök och vitlök. Skiva svampen och tärna paprikan. Fräs lök, vitlök, svamp, och paprika och lägg över i kastrullen. Strö över kryddmix och tillsätt salsa och grädde.
3. Rör om och småkoka i 10 minuter. Strö över lite chiliflakes om du gillar hetta, servera i tortillas med sallad, tärnad gurka.