Jag har länge velat testa Lobster roll som jag hört ska vara så gott, samtidigt som jag varit lite tveksam eftersom ingredienserna är väldigt få och en liten udda kombination med blekselleri som inte är någon favorit hos mig.
Men idag testade vi att göra det hemma. Först bakade vi dock egna korvbröd som går fort att göra, förutom jästiden då men helt klart värt mödan. Går inte att jämföra med de man köper, varken konsistens eller smak.
Men idag testade vi att göra det hemma. Först bakade vi dock egna korvbröd som går fort att göra, förutom jästiden då men helt klart värt mödan. Går inte att jämföra med de man köper, varken konsistens eller smak.
Korvbröd:
500 g mjölk 3 % fetthalt
75 gram jäst
750 gram vetemjöl
50 gram smör rumstempererat
15 gram havssalt
75 gram jäst
750 gram vetemjöl
50 gram smör rumstempererat
15 gram havssalt
Gör så här
1 Blanda alla ingredienser och arbeta degen i hushållsmaskin i 10 minuter, eller för hand minst dubbelt så länge. Låt degen vila i bunken i 30 minuter.
2 Dela degen i 25 delar. Rulla varje del till 12 cm långa bröd. Lägg dem på plåt täckt med bakplåtspapper och låt dem jäsa till dubbel storlek i 1 1/2 timme i rumstemperatur.
3 Sätt ugnen på 225 grader. Ställ in bröden i ugnen och grädda dem i cirka 10 minuter.
4 Frys in de bröd som du inte ska använda så fort de svalnat något.
1 Blanda alla ingredienser och arbeta degen i hushållsmaskin i 10 minuter, eller för hand minst dubbelt så länge. Låt degen vila i bunken i 30 minuter.
2 Dela degen i 25 delar. Rulla varje del till 12 cm långa bröd. Lägg dem på plåt täckt med bakplåtspapper och låt dem jäsa till dubbel storlek i 1 1/2 timme i rumstemperatur.
3 Sätt ugnen på 225 grader. Ställ in bröden i ugnen och grädda dem i cirka 10 minuter.
4 Frys in de bröd som du inte ska använda så fort de svalnat något.
Går även att använda till hamburgerbröd. Vi gjorde lite större korvbröd, blev 12 st + 5 hamburgerbröd, Vill du ha lite ”nyttigare” korvbröd så byt ut 150 g av vetemjölet till antingen rågmjöl eller grahamsmjöl.
Lobsterroll (2 port)
kött från en hummer
1-2 msk majonnäs
2 msk hackad gräslök
2 msk extra finhackad stjälkselleri
½-1 msk färskpressad citronsaft
cayennepeppar
salt & peppar
1-2 msk majonnäs
2 msk hackad gräslök
2 msk extra finhackad stjälkselleri
½-1 msk färskpressad citronsaft
cayennepeppar
salt & peppar
Till servering:
2 korvbröd
2 msk smör
2 msk smör
1 Blanda hummerkött, majonnäs, gräslök (spara lite till garnering), selleri och citronsaft. Smaka av med cayennepeppar, salt och peppar.
2 Stek korvbrödet i smöret.
3 Servera hummerröran i de varma bröden och dekorera med lite hackad gräslök på toppen.
2 Stek korvbrödet i smöret.
3 Servera hummerröran i de varma bröden och dekorera med lite hackad gräslök på toppen.
