Ingredienser till 4 personer: 2 HumrarSmör att steka iOlja att steka i3-4 schalottenlökar1/3 Fänkål1-2 matskedar tomatpuré3 dl vitt vin3 dl vatten (eller så att det täcker hummerskalen)2 klyftor vitlök2 stjälkar selleri2 dl vispgräddeSalt efter eget tyckeCayennepeppar efter eget tycke1 kruka gräslök2 dl riven parmesan…

Det här receptet är nog bland det bästa jag har gjort när det gäller fisksoppa, slår nästan mitt gamla recept på en fisksoppa som är säkert över 30 år gammalt, för att använda ett utnött ord, soppan är maaaagisk 🙈   Det här behöver du för…

Ingredienser: Färsbiffar– 600 g nötfärs– 1 gul lök– 2 msk dijonsenap– 1 ägg– 1½ dl grädde– salt och peppar– 1 paket bacon– rapsolja till stekning Sås– 10 g torkade trattkantareller (hade även lite champinjoner och kantareller)– 1 msk hackad lök– 3 dl kalvbuljong– 1 dl…

Snabbmat, går väldigt fort att göra, max en kvart 🙂   Vegansk kikärtssoppa   Till 4 portioner behöver du: 1 stor gul lök3 vitlöksklyftor2 stjälkar bladselleri eller 1 liten bit rotselleri1 burk kikärter, à 410 g4 msk olivolja3 rejäla nävar färsk spenat1 dl vitt vin…

Förra lördagen gjorde vi trerätters till middag, fast desserten skippade vi och åt på måndagen istället, M bjöd över gäster på lite småplock så vi resonerade att det skulle vara lite för mycket med även dessert för oss till middagen. Till förrätt blev det rödlökspannacotta…

Det är så tråkigt att hitta på vardagsmat så nu kör vi tema så kanske det blir lättare.Den här veckan är det sopptema och idag gjorde vi italiensk fisksoppa från Tommy Myllimäkis senaste kokbok om soppor. Det här är snabbmat, på mindre än en kvart…

Ingredienser500 g jordärtskockor 3 potatisar 2 vitlöksklyftor 1 msk smör 1 1/2 dl vitt vin 1/2 l vatten 2 hönsbuljongtärningar 3 dl vispgrädde salt svartpeppar Timjankvistar till garnering Parmachips 4 skivor parmaskinka   Gör så här Skala jordärtskockorna och potatisen. Skär i bitar. Finhacka vitlöken.…

4 port   1 gul lök  2 vitlöksklyftor olivolja till stekning ½ rotselleri, ca 400 g 1 medelstor potatis 2 dl vitt vin 1 lagerblad 1 l grönsaksbuljong 2 dl crème fraiche 2 tsk citronsaft salt   Honungsnötter 1 dl hasselnötter 1 tsk flytande honung…

Jag och M satt och tittade lite efter soppor för ett senare projekt när M hittade den här soppan som han ville testa till middag. Några moment att göra men väl värt att testa på och ”salladen” blev väldigt god att ha till.   Soppa:200 g…

Satt och bläddrade lite i Viveca Stens kokbok ”Skärgårdssommar : matbok från havsbandet” i lördags och fastnade för en fiskgryta som vi bestämde oss att göra till middag:   4 port:   600 g torskfilé 2 dl vitt vin 3 dl vatten 1  fiskbuljongtärning 0,5…