Grekiska Vegobiffar 4 pers:
2 zucchini (500g)
150 g fetaost
1 kruka mynta
2 ägg
1,5 dl dinkelmjöl
olivolja, salt, nymald svartpeppar
Yoghurt:
1 liten rödlök
1 liten rödlök
2 dl grekisk yoghurt
Tillbehör:
Sallad
Sallad
Skala och skiva löken tunt och lägg den i kallt vatten i 5 minuter.
Finriv zucchinin och pressa ut vätskan. Smula fetaosten grovt, blanda med zucchini, ägg, mjöl, 1½ tsk salt och svartpeppar.
Värm oljan i en panna med nonstickbeläggning. Platta till dem och stek dem på varje sida i ca 5 min.
Värm oljan i en panna med nonstickbeläggning. Platta till dem och stek dem på varje sida i ca 5 min.
Låt löken rinna av och blanda med yoghurten, lite olivolja, salt och peppar.
Servera biffarna med sallad och rödlöksyoghurten.
