Fantastisk god sås, och smörslungade zucchinin har vi inte gjort för sista gången
Ugnsbakad lax med vitvinssås, smörslungad zucchini och rå fänkål
4 port
Rå fänkål
2 fänkål
2 fänkål
Vitvinsås
2 gula lökar
2 dl vitt vin
2 dl god fiskbuljong
2 dl grädde
100-150 g smör, kallt
ev. citron eller vinäger för syra
2 gula lökar
2 dl vitt vin
2 dl god fiskbuljong
2 dl grädde
100-150 g smör, kallt
ev. citron eller vinäger för syra
Ugnsbakad lax
4 bitar lax utan skinn à 150 g
salt
olivolja
4 bitar lax utan skinn à 150 g
salt
olivolja
Zucchini
400 g zucchini
100 g smör, smält
1 knippe dill
salt
400 g zucchini
100 g smör, smält
1 knippe dill
salt
Garnering
Dill
Dill
Gör så här
Rå fänkål
Skiva tunt och lägg i kallvatten till servering.
Vitvinssås
Fräs hackad lök i smör. Koka ihop med vin, fiskbuljong och grädde.
Pressa ev ned citronsaft för syra. Sila och pressa ner såsen i en ny kastrull.
Mixa skummig med mycket kallt smör innan servering.
Skiva tunt och lägg i kallvatten till servering.
Vitvinssås
Fräs hackad lök i smör. Koka ihop med vin, fiskbuljong och grädde.
Pressa ev ned citronsaft för syra. Sila och pressa ner såsen i en ny kastrull.
Mixa skummig med mycket kallt smör innan servering.
Ugnsbakad lax
Gnid in laxen med salt och olivolja. Baka i ugnen på 100 grader till en innertemperatur på 45 grader.
Gnid in laxen med salt och olivolja. Baka i ugnen på 100 grader till en innertemperatur på 45 grader.
Smörslungad zucchini
Skiva zucchinin i mindre bitar. Slunga mjuk i smöret. Smaka av med dill och salt.
Skiva zucchinin i mindre bitar. Slunga mjuk i smöret. Smaka av med dill och salt.
Ozzy fick sig ett kvällsbad, inte alls nöjd 🙁
Igår orkade vi inte göra mat, blev ett flatbread på Niklas, lite tapas på Boquerian, först en kaffe i Mörby Centrum
Såg jättegott ut! Kolla gärna in mitt senaste recept också!