Det här köttet är jättegott, och jättelätt att göra, går bra att förbereda ett par dagar innan man ska servera det vilket är en stor fördel.
Kallmarinerad fläskfilé, 8 bufféportioner
1 kg fläskfilé
smör till stekning
salt
peppar
Marinad:
½ dl olivolja
½ dl balsamvinäger
½ dl flytande honumg
½ tsk salt
½ tsk nymald svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta
½ dl finhackad färsk timjan
Blir alltid omtyckt och får bra betyg när jag bjuder på det.
Putsa bort skinn och senor från fläskfilén, salta och peppra och bryn den runt om i smör.
Stek köttet i ugnen till en innertemperatur på 65 grader, använd en stektermometer, cirka 15 minuter. Ta ut köttet och låt vila ca 10 minuter i folie. Blanda under tiden ingredienserna till marinaden.
Skär fläskfilén i centimetertjocka skivor och lägg dem i en trång form eller i en plastpåse. Skeda över marinaden och se till att fläskfilén täcks ordentligt. Låt marinera minst 4 timmar, gärna över natten.
Blir alltid omtyckt och får bra betyg när jag bjuder på det.
