Det är Jennie Wallden, koreanskan som vann Sveriges Mästerkock 2013, recept och det är sagolikt gott. Det enda jag inte håller med om är såsen, gör dubbel sats av den. Hon menar på att det bara är smaksättning men jag vill ha sås, gott att blanda ut riset.
Här är receptet:
Till 4 pers
400 gr kycklingfilé
2 pak choi delade mitten (eller 1 broccolihuvud i buketter och den skalade stammen i tändsticksstavar)
1 röd paprika i 2×2 cm bitar
2 morötter i tunna slantar
1 gul lök i halvmånar
2 stora vitlöksklyftor, finhackade
Sås:
0,5 dl oystersauce (finns i den asiatiska hyllan i butik)
1 msk svart bönpaste (finns i den asiatiska hyllan i butik eller i asiatisk livsmedelsbutik)
3 msk socker
1 msk sesamolja
150 gr cashewnötter
Rapsolja att steka i
Gör så här:
1. Rör ihop alla ingredienserna till såsen.
2. Skär kycklingfilén i tunna skivor. Fräs på hög värme med en hackad vitlöksklyfta till nästan klart. Ställ undan.
3. Fräs lök, morötter och paprika tillsammans med den andra vitlöksklyftan på hög värme. Värmen måste vara hög, annars kokar både kyckling och grönsaker, och det vill vi inte. Det ska fräsa hela tiden så värmen på högsta! Fräs endast i några minuter. Tillsätt till sist pak choi och låt fräsa med endast en minut.
4. När grönsakerna fått ett snabbt genomfräs och fortarande är mycket spänstiga tillsätt den stekta kycklingen och såsen. Rör om väl och smaka av ifall något behövs tillsättas. Strössla cashewnötter på toppen och servera med ångande varmt jasminris.
Glöm inte att göra dubbel sats av såsen och vill du ha lite hetta i så blanda såsen med sambal oelek.
mums
gott 🙂