Jag var inne på systemet i fredags för att köpa lite vin till helgen. Tänkte vara lite wild’n’crazy och köpa viner som jag inte har testat tidigare och lite billigare än vad jag brukar. Jag fastnade för ett vin Drostdy-Hof Cape
Red Shiraz Merlot (nr 12038), ska väl erkänna att jag fastnade mest för det eftersom det hängde ett recept på det av en av mina favoritkockar, Christian Hellberg. Tänkte att då har jag både vin och lördagsmiddag grejad.
Red Shiraz Merlot (nr 12038), ska väl erkänna att jag fastnade mest för det eftersom det hängde ett recept på det av en av mina favoritkockar, Christian Hellberg. Tänkte att då har jag både vin och lördagsmiddag grejad.
Receptet var Steak Sandwich, 4 pers:
4 st ljust surdegsbröd
2 skivor entrecote eller biff a 200 g
salt
peppar
smör
2 st schalottenlökar
1 tsk socker
2 tsk rödvinsvinäger
Skala och skiva schalottenlöken i tunna skivor och lägg i en skål , strö över socker och vinäger och låt ligga i en timme.
Salta och peppra köttet och stek sedan på hög värme i smör på bägge sidorna, köttet ska vara rosa/rött i mitten (56 grader)
Stek brödskivorna i smör och låt ligga på hushållspapper tills servering
Garnering:
4 stora blad isbergssallad
4 dl majonnäs
50 g pepparrot
rostad lök
Lägg brödet mitt på tallriken, bred på majonnäsen på brödet och en klick vid sidan, lägg på salladen. Strimla köttet i fina strimlor och lägg på salladen. Häll över ev köttjuice. Toppa den med den avrunna syrade löken, riven pepparrot och rikligt med rostad lök.
Passade riktigt bra ihop med vinet 🙂
