Jag måste medge att när jag och M satt igår och tittade efter recept i kokböckerna och han föreslog biffsallad så gjorde inte mina smaklökar vågen direkt, jag tyckte att det lät rätt trist, men det fick jag ångra idag, det var verkligen jättegott och kommer bli en favorit!
Jag gjorde en thailändsk morotssallad till som också smakade riktigt gott.
Thailänds Biffsallad:
250 g entrecôte, oxfilé eller biff
2 tsk finhackad vitlök
2 tsk finhackad färsk ingefära
1 tsk sambal oelek
3 msk ostronsås
1 msk svart chilipasta
4 msk olja
2 små rödlökar i tunna klyftor
2 tsk socker
½ stånd med stjälkselleri
2 msk limesalt
1-2 tomater skurna i tunna klyftor
½ gurka
färsk koriander till garnering
färsk röd chili hackad till garnering
Gör en marinad av vitlök, ingefära, sambal oelek, ostronsås, chilipasta och olja. Blanda och häll över det strimlade köttet och låt det dra i minst 30 minuter (helst ett dygn) i kylskåp.
Fräs köttet tillsammans med marinaden i en wokpanna tillsammans med hälften av rödlöken och blanda det sen direkt med den skivade sellerin i en skål. Låt svalna och smaka av med limesaft och salt.
Arrangera salladen på ett stort fat. Rätten ska serveras kallt.
Morotssallad:
4 morötter (500 g)
1½ msk nyriven färsk ingefära
1 msk pressad lime
2 msk risvinäger
½ tsk salt
1 krm svartpeppar.
Finstrimla eller riv morätterna. Blanda ihop allt och låt stå i kylen ca 1 timme.
