Idag fyller min fantastiska svägerska år. Ett stort grattis till henne och glöm inte bort att hon kan göra under med din trädgård! Kolla in hennes hemsida eller hennes Facebooksida.
Igår blev det bakning, M önskade franska baguetter och det var inga problem, fort och lätt går det:
50 g jäst
5 dl ljummet vatten
2 tsk salt
1 msk olivolja
ca 14 dl mjöl
Rör ut jästen med vattnet, tillsätt salt och olja och arbeta in mjöl till en smidig deg. Knåda den länge, gärna 10-12 minuter för hand. Täck över och jäs i 30 min. Tryck ner degen i bunken och jäs ytterligare 30 minuter.
Värm ugnen till 250 grader. Knåda degen ordentligt på bakbordet. Dela den i fyra delar och rulla ut till löngder. Mjöla dem lätt på pvansidan och skär några snitt med en vass kniv och jäs ytterligare 20 minuter under duk.
Grädda i ugnen i ca 15 minuter tills de fått fin färg. Spraya gärna med vatten då och då i ugnen. Låt bröden svalna på galler utan duk så behåller de den knapriga skorpan.
