Korvkurs

Oj vad skoj det var ikväll, jag och Lotta på mitt förrförra jobb har varit på korvkurs. Äntligen kan man säga, tur att Lotta är lite mer försigkommen än vad jag är, annars hade det nog aldrig blivit av, jag skulle boka länge men till slut tröttnade Lotta och tog tag i saken. Mariannes Saluhall ute på Lidingö höll korvkursen. Efter en liten introduktion så fick vi sätta fart. De hade redan malt färsen till oss, fläskfärs med 30% fett. Det låter mycket men det behövs mycket fett när man gör korv så den inte blir torr och tråkig. Vi fick ett litet häfte med olika smaksättningar och vi valde att göra dragon & dijonkorv och salciccia. Vi mätte upp kryddorna och sen knådade vi ihop färsen med kryddorna.
I med färsen i en korvstoppare och sen fyllde vi fjälstern med färsen. Efter det fick man snurra ihop korvarna så man fick lagom storlekar.
Lite trixigt men ändå lätt och framförallt roligt. Nu ska korven ”vila” i två dagar på en bricka eller i en sil så att vätskan rinner ut sen kan man äta den, så på fredag blir det spännande. Det blir helt klart korv till middag.

Var riktigt roligt att träffa Lotta igen, konstigt att först när man träffas så kommer man på att man har saknat alla skratt och hur roligt vi hade på avdelningen ändå 🙂 Efter korvstoppningen tog vi varsitt glas vin och satt ute i den ljumna sommarkvällen, en härlig avslutning på kvällen.

Nu har jag fått blodad tand och måste köpa korvstoppningsprylar för att testa själv hemma.