Midsommar är inte riktigt min grej, tycker det är lite överskattat, sitta ute och frysa och grilla men framförallt lite för mycket drickande hos alla.
Idag var det sista arbetsdagen den här veckan, gick och åt lunch med en arbetskamrat som har blivit sjukskriven p.g.a utbrändhet. Var riktigt kul att se henne eftersom hon ser mycket piggare ut än tidigare ggr och gladare 🙂
Men trist väder idag, regn, grått och trist. Blev hem med Vaxholmsbåten Västan idag, lite för mycket folk men många som ska ut i skärgården och fira midsommar.
Blev bakad potatis idag med skagenröra. Sjukt gott, gjorde t.o.m egen majonnäs. Och varför köper man det egentligen? Det är så lätt att göra själv:
Två äggulor
1 tsk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
2,5 dl olja
salt och peppar.
Blanda äggulor, senap, vitvinsvinäger och droppa i oljan försiktigt under vispning (jag kör stavmixern, jättelätt)
och smaka av med salt och peppar.
Skagenröra:
Majonnäs
Crème fraiche
räkor
cayennepeppar
salt
peppar
pepparrot
rödlök
dill
Gott gott!!
