Fredagsmat och frukost

Dagens frukost, kokt ägg på filmjölkslimpa med kaviar och gräslök, så enkelt men så gott.

 

Det blev fiskburgare á la Mannerström till middag igår. Innan dess var vi inne på Östermalms Saluhall för att handla lite råvaror. Lite lax, torsk och räkor stod på inköpslistan samt lite dill, sallad och gräslök. De hade ramslök i grönsaksdisken för försäljning och jag blev så sugen, gillar ramslök men snåltarmen gjorde sig hörd, 100 kr  för mycket, speciellt när jag inte skulle ha det till något recept.
Är så fint i saluhallen, älskar att gå omkring och titta på alla råvaror.

Vi köpte vad vi skulle ha och fikade lite innan vi åkte hem och förberedda middagen.

4 portioner

400 g torskfärs
200 g laxfärs
1 knippe finskuren gräslök
2 äggulor
1 msk sweet chilisauce
smör till stekning
salt & peppar
Till servering:
4 hamburgerbröd
salladsblad eller späda rödbetsblad
1 liten rödlök
tomat
räksallad (Se nedan)

Blanda alla ingredienser till en smidig smet. Forma fyra stora burgare. Stek dem i rikligt med smör i en het stekpanna 3-4 minuter på varje sida tills de fått fin färg och är färdiga.

Grilla bröden som hastigast och lägg på salladsblad, fiskburgare och rödlök. Toppa med en rejäl klick räksallad.

Räksallad

100 g skalade räkor
1 dl majonäs
1 dl gräddfil
1 tsk dijonsenap
2 msk fint skuren dill
2 msk fint skuren gräslök
salt & peppar

Blanda först ihop alla ingredienser förutom räkorna. Smaka av med salt och peppar. Vänd till sist ned räkorna och låt dra i kylskåp i några timmar.