Bajspåsar, kantareller och rosor

Vi tog en tur till Bullerholmen för att ta ut Ozzy på en lite  längre promenad. M har länge velat se hur det ser ut där och jag med. Jag vet inte riktigt vad gården är till för men har för mig att man sagt när jag var mindre att den var till för pensionärer, jag försökte söka på nätet men har inte hittat någon information alls.
Vilket fint ställe, det låg vackert och stället var så fint. Byggnaderna var inte mycket att hurra för men hela stället ingav en rogivande känsla, skulle mycket väl kunna tänka mig att bygga ett hus där.
Vi gick runt lite och tittade och sen tog vi en tur i skogen. När vi gick där var det massor med svamp, dock inte så goda tills M skrek till, är det inte kantareller här, och vilket ställe han hade hittat, massor av skogens gula guld fanns där, lite taggsvamp blev det med. Tur att man har hund och en massa bajspåsar man kunde använda.

Var riktigt skoj och plocka och det påminde mig om när jag var liten och fick följa med mamma och pappa på skogsturer och plocka bär eller svamp. Det har aldrig mina barn fått uppleva, lyckan att hitta ett stort svampställe och hur glad man blir när man kommer hem med en stor skörd. Är glad att jag har dessa minnen, även om man inte alltid var så glad när man tvungen att följa med i yngre år 😉 men nu är man äldre och lite klokare och förstår vilken minnesskatt man har!

 

Sen blev det hem för svamprensning och matlagning, kantarellsoppa blev det.

5 dl kantareller

1 liten lök hackad
2 finhackade vitlöksklyftor
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl grädde
2 dl creme fraiche
smör
vetemjöl
vatten
skivad purjolök
riven parmesan
en skvätt sherry
 
Stek kantarellerna och löken och ställ åt sidan
Bryn vitlöken och buljongtärningen i lite smör och lägg i löken och kantarellerna
Strö över mjöl och häll i grädden och crème fraichen och lite sherry,, späd med vatten tills du är nöjd. Lägg i lite parmesanost och mixa allt.

Lägg lite riven parmesan och purjo i botten på varje soppskål och häll över soppan.

Servera gärna med vitlöksbröd.

 
 
Vilken underbar bukett rosor jag köpte igår, man blir så glad av den!
 
 
 
 


1 thought on “Bajspåsar, kantareller och rosor”

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *