De sista dagarna

Nu är det hårdkörning på jobbet. Jag har två dagar kvar och idag kom konsulten som ska efterträda mig och hon ska lära sig allt på tre dagar, wish me luck! Idag är jag tvärslut efter att suttit med konsulten hela dagen och jag är så less på min egen röst, tycker jag har återupprepat allt jag sagt minst fyra gånger och vi är inte halvvägs ens.

 

Det verkar vara extra svårt att få tag i ekonomipersonal nuförtiden och jag vet inte hur många intervjuer min chef har haft sen jag meddelade att jag inte ville fortsätta min provanställning. Lika svårt verkar det vara att få tag i duktigt folk som kan lön, min arbetsplats har letat med ljus och lykta efter någon löneansvarig men det är tvärkört. Arbetsmaknaden för ekonomer är väldig ljus nu.

Det här är kärlek, M tyckte synd om mig efter min dag med upplärning så han tyckte vi skulle köpa färdigmat till middag så vi slapp laga något <3

 

 

Det här med bakning är riktigt roligt igen, igår blev det ett bröd med solros/aprikoser och tranbär, jättesaftigt och gott. Bakat med surdeg. Jag har alltid dragit mig för att göra en surdeg, jag tycker det har låtit bökigt och omständigt men det var jättelätt. Gäller bara att komma ihåg att ”mata” den enligt instruktionerna men annars sköter den sig själv och gör brödet mycket saftigare och inte så torrt.

 Det finns olika sorters surdeg men principen är densamma:

Vetesurdeg:

 

Dag 1 morgon: Blanda 120 g vetemjöl och 120 g vatten i en bunke, täck med plastfolie eller med ett lock och låt stå i rumstemperatur.

 

Dag 1 kväll: Mata surdegen med 60 g vatten och 60 g mjöl, rör om. Täck med plastfolie eller med ett lock och låt stå i rumstemperatur.

 

Dag 2 morgon: Mata surdegen med 60 g vatten och 60 g mjöl, rör om. Nu har din surdeg förhoppningsvis kommit igång så nu kan du ställa in den i kylen. Om den inte ha rkommit igång kan du tillsätta lite rårivet äpple, en tesked honung eller en tesked naturell yoghurt och låta den stå i rumstemperatur till dag 3.

 

Dag 3 morgon: Mata surdegen med 60 g vatten och 60 g mjöl, rör om. Täck med plastfolie eller med ett lock och låt stå i kylen.

 

Dag 4: Nu ska surdegen vara klar att användas. Om du vill spara den så förvarar du den i kylen och matar den ett par gånger i veckan.

 

Vill du göra andra surdegar byter du bara ut mjölet till fint rågmjöl eller grahamsmjöl, lika stora mängder som vetemjlet i beskrivningen.