Gick hem tidigare från jobbet idag, har haft feber sen igår kväll och den vill inte ge med sig, har även förärats med slemhosta, jippie eller nåt 🙁
Kvällens middag blev lite grekinspirerat hopkok. Sonen kokade lite för mycket pasta igår så vi hade över idag. Därav pastasåsen 🙂
Till 4 portioner behövs:
1 gul lök
1/2 zucchini
1 burk krossade tomater salt & peppar
1-2 tsk regano
5-6 soltorkade tomater
175 g fetaost
2 dl creme fraicheen
halv dl hackade svarta oliver
3 kycklingfiléer
1. Skala och hacka löken.
2. Skär zucchinin i bitar. Jag tog den i hackaren (Alligatorn)
3. Fräs löken & zucchini i smör i en gryta.
4. Rör i krossade tomater, creme fraiche, alt peppar, oregano och soltorkade tomater.
5. Låt såsen koka upp
6. Skär kycklingen i bitar och stek den.
7. Rör ner fetaost (skuren i bitar), kyckling och oliver alldeles innan servering.
Serveras med valfri pasta.
Serveras med valfri pasta.
Morgonens smoothie, riktigt läskig grön färg men god 🙂 Får nog ladda med ännu mer ingredienser som boostar mitt immunförsvar.
