1 st gurka
1 avocado
5 dl grönsaksbuljong
1 dl crème fraiche
0,5 msk vitvinsvinäger
0,5 citron (saft från)
1.5 tsk salt
2 krm svartpeppar

Till servering:
3 msk laxrom
lite timjan
olivolja
flingsalt
2 rostbröd

Gör så här
1. Dela gurkan i grova bitar.
2. Skala och kärna ur avokadon.
3. Lägg alltsammans i en matberedare eller bunke om du använder mixerstav. Mixa slätt och späd med buljongen och crème fraichen efter hand tills du får den konsistens du vill ha.
4. Smaka av med vinäger, citronsaft och salt och nymalen svartpeppar.
5. Skär brödet i stavar och stek det gyllene i olivolja. Strö på flingsalt.
6. Fördela soppan i små skålar och garnera med rom, örter och brödstänger.