Jennie Walldéns recept blir man aldrig besviken på. Det här var baske mig riktigt gott! 

M och jag diskuterade lite imorse vad vi skulle äta till middag och jag hade två bitar fläskkarré i kylen som jag tänkte vi skulle lagat i veckan till middag, hade hittat ett recept av Tom Sjögren som lät gott. Men så bläddrade jag i Jennies senaste kokbok och hittade det här receptet, med just fläskkarré.

Annars är jag egentligen inte så förtjust i fläskkarré, tycker det är tråkigt och duger mest att göra pulled pork av. Men jisses vad gott det blev i det här receptet.

 

4 port

 

600 g fläskkarré utan ben i skivor

neutral olja till stekning

 

4 msk japansk soja

1 msk risvinäger

2 msk strösocker

3 rivna vitlöksklyftor

2 tsk riven ingefära

1 msk sesamolja

nymald svarpeppar

 

1½ dl majonnäs

1 msk japansk soja

1 msk gochujang

2 smk rostade sesamfrön

1 rven vitlöksklyfta

 

8 tortillabröd

2 dl kimchi

1 klyfta rödkål eller vitkål, strimlad

2 avocado i tärningar

2 nävar coctailtomater, klyftade

3 salladslökar, skivade

1 knippa koriander

2 lime i klyftor

 

1. Blanda ihop alla ingredienser till marinaden.

Skiva fläsket tunt och blanda väl med marinaden. Låt stå i 15 minuter.

2. Rör samman alla ingredienser till såsen. Ställ åt sidan.

3. Sätt ugnen på 150 grader. Förbered alla grönsakerna. Värm brödet lätt i ugnen. Lägg under brödduk medan köttet steks.

4. Hetta upp en stekpanna tills den ryker. Stek köttet i omgångar i lite olja, se till att det verkligen fräser och inte kokar. Servera genast det nystekta köttet i de värmda bröden med den heta såsen, kimchi, rödkål, avocado, tomater och toppa med salladslök och koriander. Pressa lite lime över och njut.

Sååååå gott, köttet smakade som grillat.