Oj vad ljuvligt det har varit idag, tog bara en scarf och en poncho på mig idag, mer behövdes inte i solens underbara strålar.
Vi gjorde en utflykt till Zeta Trädgård, det är så fint där. De hade inte fått in mycket men det är mysigt att gå där och strosa lite, ta en fika och titta på allt det fina.

Kvällens middag blev Laxtartarsallad, gott och fräscht:

250 g salmalax

2 msk ljus soja

4 tsk socker

2 krm wasabi

1 msk sesamolja

1 lime, saften

2 salladslökar, tunt skivade

1/3 chilifrukt, röd, urkärnad och finhackad

2 tsk rostade sesamfrön

sallad

tomat

gurka

salladslök

gulbeta i tunna skivor, använd mandolin

koriander

 

Blanda marinaden: soja, socker, wasabi, sesamolja och lime ordentligt. Tillsätt salladslök, chili och sesamfrön.

Finhacka laxfilén och blanda den med marianden, rör ihop försiktigt.

Lägg sallad, gurka, tomat och gulbetor på en tallrik och lägg laxtartaren ovanpå, garnera med koriander, sesamfrön och salladslök.