Det här är gott! Böcklingröra a la Per Moberg:

 

4-6 böcklingar

½ dl majonnäs

½ creme fraiche eller gräddfil

½ grönt äpple

50 g rotselleri

½ röd lök

2 tsk kaprisspad

1 msk kapris

lite pressad citronsaft

salt

nymalen peppar

 

Ta bort skinnet från böcklingen  och dela köttet i bitar

Blanda böcklingen med majonnäs och creme fraiche eller gräddfil

Tärna äpplet, rotsellerin och löken fint och blanda ner allt i böcklingsmeten och tillsätt kapris och kaprisspadet. Rör om så att allt blandar sig, smaka av med citronsaft, salt och peppar. Servera på en bit kavring.