Omelettdagar

Vi har lite ägg över sen påsken och Axel vill inte ha med sig så det har blivit omelett till middag hos oss.
Låter lite tråkigt men är ganska gott när man väl sitter ner och äter.
Första omeletten blev lite grönsaker och bacon. Den andra blev det här receptet:

2 port
 
Omelett
4 st ägg
3 tsk vatten
10 st aprikoser, torkade
0,5 tsk smör, eller margarin
40 gram chèvreost, mager
Sallad
50 gram mangoldskott, röd, eller babyspenat
0,5 st gurka
6 st valnötter
0,5 tsk balsamvinäger
1 tsk olivolja
salt
peppar
Tillagning
1. Skölj mangoldblad och gurka. Skala gurkan och skär den i korta stavar.
Krossa valnötterna i handen. Lägg mangoldblad, gurka och valnötter i en skål.
2. Blanda röd balsamvinäger och olivolja och häll över salladen, blanda allt och smaka av med salt och peppar.
3. Skär aprikoserna i bitar och bryn dem försiktigt i en stekpanna.
4. Vispa ihop ägg och vatten och smula ner chèvreosten,
häll allt i stekpannan och lyft försiktigt med en gaffel så att allt blir jämnt gräddad och
när omeletten stelnat till önskad konsistens.
5. Vik ihop den med en stekspade och servera genast med sallad.


I onsdags var vi ute och gick på stan, så det blev en sallad på Karla Café istället:

 
Igår gjorde vi den omeletten jag tyckte blev godast:
 
Omelett med basilika, getost och parmaskinka
 
Grundrecept för 1 omelett
6 ägg
2 msk vatten eller öl
4 krm salt
2 krm vitpeppar
2 msk smör/margarin eller olja

Fyllning
1 dl smulad getost
4 skivor parmaskinka
2 fintrimlad basilika
 
Vispa ihop omelettsmeten enligt grundreceptet.
Gör en grundomelett.
Strö över smulad getost, lägg på parmaskinka samt finstrimlad basilika.
Lyft ena kanten av omeletten med en stekspade och rulla eller vik ihop omeletten.
Servera med färska basilikablad.