Idag fyller min fina dotter Ida 22 år. Mormor och morfar, Johan, Mia och Albin, och Carl var här för att äta middag och fira henne.
Vi gjorde pastastubbar till middag och Ida gjorde en variant av Pavlova till kaffet. Smakade jättegott.
Pastastubbarna gjorde jag så här:
Färska lasagneplattor
Pesto
Mozarella
Parmaskinka
Ruccola
Creme fraiche
Mellangrädde
Rosta pinjenötter
riven ost
körsbärstomater
Ta en lasagneplatta, bred på ett tunt lager pesto, lägg två skivor mozarella och två skivor parmaskinka och lägg ruccola ovanpå, rulla ihop till en rulle (från kortsidan) och skär den i 3 delar och lägg den i en form men snittytan uppåt. Lägg på pinjenötterna, de delade körsbärstomaterna och den rivna osten. Rör ihop creme fraiche och grädde och häll övre. In i ugnen (200 grader) i ca 20 min eller tills pastan är mjuk, servera med en sallad.
Jättegott
Mums 🙂