TGIF

Fredag, härliga fredag. Visserligen är jag krasslig men fredag är ändå fredag!

Har legat hemma och tittat på tv i soffan hela dagen. Sett en ganska usel film om Anna Nicole Smith, inget att rekommendera. Åt svennebananmiddag men vegetariska varianten av tacos.

Igår åt vi något riktigt gott, vegetarisk soppa:

5 dl  mjölk 

 500 gram  krossade tomater 

 1 st  gul paprika, ca 200 g 

 1 burk(ar)  minimajs, ca 200 g 

 200 gram   broccoli, färsk eller fryst 

 3 st   tomater 

2 st   grönsaksbuljongtärning(ar) 

 1 knippa(en)    färsk basilika 

 1 knippa(en)    färsk oregano  

 0,5 gram   saffran 

 1 tsk   potatismjöl 

 1 stänk   tabasco 

Tillagning

Skär paprikan i små kvadrater och fräs dem sedan mjuka i en gryta, t.ex. tillsammans med en sked pesto. Dela minimajsen i mindre bitar och låt dem värmas upp snabbt tillsammans med paprikan Späd med buljongtärningarna, påsen med saffran, de krossade tomaterna och mjölken och blanda i potatismjölet. Hacka lite av örterna och lägg i dem tillsammans med broccolin, som har skurits ner till ätbara bitar. Skär tomaterna i mindre bitar och lägg i hälften i grytan.
Krydda till önskad styrka, lägg i resten av tomaterna en kort stund och servera sedan soppan med den resterande örter som smakförhöjare.

Ikväll blir det fredagsmys själv, lite frukt och färska räkor får göra mig sällskap till idol 🙂