{"id":795440128,"date":"2019-08-20T23:15:49","date_gmt":"2019-08-20T21:15:49","guid":{"rendered":"http:\/\/kakann.se\/2019\/august\/frasiga-varrullar.html"},"modified":"2019-08-20T23:15:49","modified_gmt":"2019-08-20T21:15:49","slug":"2019_august_frasiga-varrullar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kakann.se\/?p=795440128","title":{"rendered":"Frasiga v\u00e5rrullar"},"content":{"rendered":"
\n
Friterade v\u00e5rrullar \u00e4r bland det godaste jag vet. I s\u00f6ndags testade vi att g\u00f6ra egna och det blev s\u00e5 gott, precis som dem man kan k\u00f6pa p\u00e5 n\u00e5got thai-hak.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
V\u00e5rrullar<\/strong>
25\u201330 stora eller mellan ark fryst v\u00e5rrulledeg
150 g vitk\u00e5l
50 g shiitakesvamp
3 msk olja
\u00bd dl fisks\u00e5s
\u00bd dl ostrons\u00e5s
1 gul l\u00f6k
3 vitl\u00f6ksklyftor
250 g fl\u00e4skf\u00e4rs
1 msk riven ingef\u00e4ra
50 g glasnudlar
1 \u00e4ggvita
1 liter olja till fritering<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Nuoc Cham Mam-s\u00e5s<\/strong>
60 g limejuice, f\u00e4rskpressad
60 g fisks\u00e5s, av god kvalitet
60 g vatten
10 g vit risvin\u00e4ger
20 g socker
5 g vitl\u00f6k, finriven
1 bird\u2019s eye chili, i tunna skivor (liten och het)<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
\u00d6vrigt<\/strong>
1 huvud isbergssallat
rikligt med koriander
rikligt med mynta<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
S\u00e5sen<\/strong>:<\/div>\n
Blanda v\u00e4tskorna och l\u00f6s sockret i dem.
Tills\u00e4tt sedan finriven vitl\u00f6k och chili. Blanda v\u00e4l och l\u00e5t s\u00e5sen mogna i kylen i en timme.
S\u00e5sen h\u00e5ller sig i en vecka i kylen.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
V\u00e5rrullarna<\/strong>:<\/div>\n
L\u00e5t den frysta v\u00e5rrullsarken f\u00e5 tina lite i sin f\u00f6rpackning.
Stek finstrimlad vitk\u00e5l och finhackad svamp mjuka i 2 msk olja i en stekpanna.
H\u00e4ll i fisks\u00e5s och ostrons\u00e5s och l\u00e5t sjuda 5 minuter. H\u00e4ll \u00f6ver i en sk\u00e5l.
Fr\u00e4s finhackad l\u00f6k och vitl\u00f6k mjuka i resterande olja i samma stekpanna.
Tills\u00e4tt fl\u00e4skf\u00e4rsen, f\u00f6rdela s\u00e5 fint som m\u00f6jligt med en gaffel och stek f\u00e4rdigt.
R\u00f6r i ingef\u00e4ra och blanda med k\u00e5len och svampen i sk\u00e5len.
H\u00e4ll kokhett vatten \u00f6ver nudlarna och l\u00e5t dra tills nudlarna har mjuknat, ca 5 minuter.
H\u00e4ll av och sk\u00f6lj med kallt vatten. Klipp eller sk\u00e4r nudlarna i sm\u00e5 bitar.
V\u00e4nd ner i sk\u00e5len med f\u00e4rsen och vitk\u00e5len.
L\u00e4gg ett degark \u00e5t g\u00e5ngen p\u00e5 arbetsb\u00e4nken.
Skeda p\u00e5 ca 1 \u00bd msk fyllning n\u00e4ra ett av arkets h\u00f6rn.
T\u00e4ck fyllningen genom att vika \u00f6ver det n\u00e4rmsta h\u00f6rnet, rulla n\u00e5got varv, vik in sidorna och rulla lite till.
F\u00f6rslut v\u00e5rrullen genom att pensla \u00e4ggvita p\u00e5 det sista h\u00f6rnet och tryck till.
L\u00e4gg alla v\u00e5rrullar p\u00e5 en plastfolie eller bakpl\u00e5tspapper och inte direkt p\u00e5 en b\u00e4nk eller en tallrik s\u00e5 dem inte fastnar.
Hetta upp olja till ca 180 grader i en kastrull. Fritera krispiga, 3\u20134 minuter och l\u00e5t rinna av p\u00e5 hush\u00e5llspapper.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Inte j\u00e4ttevackra, f\u00e5r jobba lite p\u00e5 rullningen, tur att det var goda\u00a0\ud83d\ude0d<\/div>\n
\n
\"\"<\/div>\n
\n
\"\"<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Friterade v\u00e5rrullar \u00e4r bland det godaste jag vet. I s\u00f6ndags testade vi att g\u00f6ra egna och det blev s\u00e5 gott, precis som dem man kan k\u00f6pa p\u00e5 n\u00e5got thai-hak. \u00a0 V\u00e5rrullar25\u201330 stora eller mellan ark fryst v\u00e5rrulledeg150 g vitk\u00e5l50 g shiitakesvamp3 msk olja\u00bd dl fisks\u00e5s\u00bd…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[208,216,245,45,508,668,821,822,804,805],"class_list":["post-795440128","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kakann","tag-fisksas","tag-flaskfars","tag-glasnudlar","tag-nuoc-cham-mam","tag-ostronsas","tag-shiitake","tag-varrullar","tag-varrulledeg","tag-vitkal","tag-vitlok"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kakann.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/795440128","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kakann.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kakann.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kakann.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kakann.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=795440128"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/kakann.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/795440128\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kakann.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=795440128"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kakann.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=795440128"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kakann.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=795440128"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}