{"id":707862528,"date":"2017-10-29T22:20:20","date_gmt":"2017-10-29T21:20:20","guid":{"rendered":"http:\/\/kakann.se\/2017\/october\/ett-besok-pa-tyge-sessil-och-heta-rakor.html"},"modified":"2017-10-29T22:20:20","modified_gmt":"2017-10-29T21:20:20","slug":"2017_october_ett-besok-pa-tyge-sessil-och-heta-rakor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kakann.se\/?p=707862528","title":{"rendered":"Ett bes\u00f6k p\u00e5 Tyge & Sessil och heta r\u00e4kor"},"content":{"rendered":"
Ig\u00e5r gick vi runt lite p\u00e5 stan, blev ett bes\u00f6k p\u00e5 \u00d6stermalms Saluhall f\u00f6r att inhandla stora (godk\u00e4nda) r\u00e4kor till kv\u00e4llens middag. Lite regningt v\u00e4der men \u00e4nd\u00e5 uppfriskande med en promenad. Ozzy spenderade helgen hos Ida och Carl och d\u00e5 kommer man inte ut lika mycket.<\/div>\n
\u00a0\u00a0<\/div>\n
Lite senare p\u00e5 eftermiddagen gick vi till Tyge & Sessil, ett vincaf\u00e9 p\u00e5 Brahegatan i Niklas Ekstedts regi.<\/div>\n
Jag har lyssnat igenom Niklas och Leila Lindholms pod ”Eat This” och i ett avsnitt var Leila sjuk och Niklas hade ett samtal med sin sommelier\u00a0Maximilian Mellfors om naturviner\u00a0 och det \u00e4r vad vincaf\u00e9et riktar in sig p\u00e5 s\u00e5 jag har varit nyfiken p\u00e5 att g\u00e5 dit. Riktigt roligt var att\u00a0Maximilian dessutom var d\u00e4r och serverade oss. Han fick v\u00e4lja fritt till oss bland vinerna, och vi best\u00e4llde in tilltugg efter vinet.,<\/div>\n
Jag gick wild\u00b4n\u00b4crazy och best\u00e4llde in m\u00e4rg! Det \u00e4r verkligen utanf\u00f6r min comfortzon, har \u00e4tit det en g\u00e5ng tidigare och blev ingen favorit men eftersom det skulle passa b\u00e4st med vinet s\u00e5 t\u00e4nkte jag att det \u00e4r bara att testa.\u00a0
M tog lammtartar till sitt vin eftersom han best\u00e4llde ett annat vin \u00e4n mig.
Vinet var j\u00e4ttegott, och m\u00e4rgen var faktastisk, s\u00e5 gott!\u00a0
Dit g\u00e5r vi g\u00e4rna igen.\u00a0<\/div>\n
\u00a0<\/p>\n
\"\"<\/div>\n
\n
\"\"<\/div>\n
\n
M\u00e4rg \/ Bl\u00e5musslor, persiljerot\u00a0<\/em><\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
\n
\"\"<\/div>\n
\u00a0Lammtartar \/ K\u00e5lrabbi, askemulsion\u00a0<\/em><\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Middagen blev heta r\u00e4kor:<\/p>\n

500 g stora r\u00e4kor
4 vitl\u00f6ksklyftor
1 r\u00f6d chilifrukt
1 dl olivolja
1 knippe bladpersilja
salt
ev. chiliflakes
\u00a0
1. Skala och hacka vitl\u00f6ken, k\u00e4rna ur och hacka chilin och fr\u00e4s allt sakta p\u00e5 svag v\u00e4rme i olivoljan i en stekpanna.
R\u00f6r under tiden, ca 2 minuter tills vitl\u00f6ken och chilin \u00e4r blanka och mjuka.
\u00a0
2. \u00d6ka v\u00e4rmen och h\u00e4ll i r\u00e4korna och r\u00f6r om och stek ca 2 minuter tills de blivit
vacker rosa om du anv\u00e4nt r\u00e5a r\u00e4kor annars r\u00e4cker det att de blivit varma.
\u00a0
3. Smaka av med salt och ev. lite chiliflakes.
V\u00e4nd ner lite bladpersilja och str\u00f6 resten \u00f6ver r\u00e4korna.
\u00a0
4. Servera med br\u00f6d. Eller v\u00e4nd ner dem i pasta. Vi tog pasta eftersom vi skulle \u00e4ta det till middag.
Ska man \u00e4ta r\u00e4korna till f\u00f6rr\u00e4tt rekommenderas ett surdegsbr\u00f6d f\u00f6r att suga upp den goda oljan.<\/div>\n

\u00a0<\/div>\n
\n
\"\"<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
\n
Ett bes\u00f6k p\u00e5 Sibyllans Te & Kaffehandel blev det med, en fin liten aff\u00e4r p\u00e5 \u00d6stermalm.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
\n
\"\"<\/div>\n
\n
\"\"<\/div>\n
\n
\"\"<\/div>\n
\n
\"\"<\/div>\n
\n
\"\"<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ig\u00e5r gick vi runt lite p\u00e5 stan, blev ett bes\u00f6k p\u00e5 \u00d6stermalms Saluhall f\u00f6r att inhandla stora (godk\u00e4nda) r\u00e4kor till kv\u00e4llens middag. Lite regningt v\u00e4der men \u00e4nd\u00e5 uppfriskande med en promenad. Ozzy spenderade helgen hos Ida och Carl och d\u00e5 kommer man inte ut lika…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-707862528","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kakann"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kakann.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/707862528","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kakann.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kakann.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kakann.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kakann.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=707862528"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/kakann.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/707862528\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kakann.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=707862528"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kakann.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=707862528"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kakann.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=707862528"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}