{"id":695275520,"date":"2019-08-08T21:01:38","date_gmt":"2019-08-08T19:01:38","guid":{"rendered":"http:\/\/kakann.se\/2019\/august\/middag-pa-sveriges-enda-3-stjarniga-krog.html"},"modified":"2026-07-12T20:10:21","modified_gmt":"2026-07-12T18:10:21","slug":"2019_august_middag-pa-sveriges-enda-3-stjarniga-krog","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kakann.se\/?p=695275520","title":{"rendered":"Middag p\u00e5 Sveriges enda 3-stj\u00e4rniga krog"},"content":{"rendered":"
\n

N\u00e4r jag fyllde \u00e5r fick jag i present av M en middag p\u00e5 Frantz\u00e9n.<\/span><\/p>\n

En dr\u00f6m skulle g\u00e5 i uppfyllelse.<\/span><\/p>\n

Har varit lite l\u00f6jlig starstrucked n\u00e4r vi varit i Gamla Stan och g\u00e5tt f\u00f6rbi hans restauranger och sett honom st\u00e5 utanf\u00f6r, upptagen i att prata i telefon, eller p\u00e5 NK n\u00e4r han rustade upp Bobergs Matsal f\u00f6r \u00e5terinvigning i dess forna glans och nu skulle jag f\u00e5 g\u00e5 och \u00e4ta f\u00f6r f\u00f6rsta g\u00e5ngen i mitt liv p\u00e5 hans trestj\u00e4rnig restaurang, lycka.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Vi mottogs i receptionen och h\u00e4lsades v\u00e4lkomna och blev h\u00e4nvisade till hissen som spelade Metallica p\u00e5 v\u00e4gen upp.
<\/span><\/div>\n

V\u00e4l uppe m\u00f6ttes vi av ett designat vardagsrum med \u00f6ppen spis och sm\u00e5 sittgrupper. Det k\u00e4ndes lite obekv\u00e4mt att sitta och sm\u00e5prata med varandra, v\u00e4l p\u00e5passade av servit\u00f6rerna. Min handv\u00e4ska fick en egen pall, jag sk\u00e4mdes lite eftersom jag hade med mig min reav\u00e4ska fr\u00e5n \u00c5hl\u00e9ns f\u00f6r 150 kr, j\u00e4mf\u00f6rt med de andrakvinnornas v\u00e4skor som l\u00e5g i 10\u00a0000-kronorsklassen. <\/span><\/p>\n

\"\"<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n

In kommer champagnevagnen rullande och presenterar de olika valen. Valet f\u00f6ll p\u00e5 Krug, jag har aldrig smakat det och h\u00e4r var det ett utm\u00e4rkt tillf\u00e4lle. Jag \u00e4r inte direkt n\u00e5gon k\u00e4nnare av champagne och nu satt man och drack ett glas som kostade som en finare middag p\u00e5 ett schysst st\u00e4lle. Var det v\u00e4rt pengarna? Tveksamt, det \u00e4r lite som att kasta p\u00e4rlor f\u00f6r svin, jag k\u00e4nner inte n\u00e5gon st\u00f6rre skillnad men kul att ha testat. <\/span><\/p>\n

\"\"<\/div>\n
\u00a0<\/p>\n
\"\"<\/div>\n
\n
\u00a0<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Efter det kommer det in sm\u00e5 ostkrustader, s\u00f6tmajsmacaron, r\u00e5raka och rotselleri med inlagd tryffel.
J\u00e4ttegott, jag \u00e4lskar sm\u00e5 munsbitar. Efter det f\u00f6rklarade en av kockarna alla r\u00e4tter vi skulle f\u00e5 genom att visa alla r\u00e5varor vid en b\u00e4nk.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/div>\n
\u00a0
<\/span><\/div>\n

Sen blev det guidad visning av v\u00e5ningen och in i f\u00f6rberedelsek\u00f6ket, vink\u00e4llaren, de ber\u00e4ttade om n\u00e4r de renoverade huset.
Efter rundvandringen gick vi ner till sj\u00e4lva k\u00f6ket\/restaurangen och alla skakade hand och presenterade sig. H\u00e4r blir man placerad runt en bardisk s\u00e5 man har utsikt \u00f6ver k\u00f6ket, det \u00e4r det b\u00e4sta med hela bes\u00f6ket. Jag \u00e4lskar att sitta n\u00e4ra k\u00f6ket och se n\u00e4r de arbetar. Det \u00e4r som ett v\u00e4loljat maskineri. De har full koll hela tiden, de har till och med koll n\u00e4r man g\u00e5r p\u00e5 toaletten. \u201dTable numer three is back\u201d h\u00f6r man de s\u00e4ga n\u00e4r man kom tillbaka och s\u00e5 snart man satt sig s\u00e5 kom n\u00e4sta r\u00e4tt.
R\u00e4tterna kommer in i strid str\u00f6m, det ena godare \u00e4n det andra. Jag tog det alkoholfria alternativet till middagen, jag uppskattar det mer. Det \u00e4r roligt n\u00e4r de experimenterar och man f\u00e5r smaka roliga och udda kombinationer. <\/span><\/p>\n

\n
\"\"<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
\"\"<\/p>\n
\"\"<\/div>\n<\/div>\n
\n
Favoriterna bland r\u00e4tterna var chawanmushi som bestod av kungskrabba, pak choy, grillad anklever och buljong p\u00e5 tryffel och en soppa p\u00e5 l\u00f6k, lakrits och mandel. Jag fick anv\u00e4nda all sj\u00e4lvbeh\u00e4rskning jag hade att inte slicka soppsk\u00e5len, det var magiskt gott.<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Efter middagen fick man g\u00e5 upp till \u201dvardagsrummet\u201d igen och d\u00e4r kom pralinvagnen ut och en burk med madeleinekakor. Desserterna\/pralinerna tyckte jag inte var s\u00e5 speciellt. Vi fick en sorbet som var v\u00e4ldigt god men jag \u00e4r ingen efterr\u00e4ttsperson s\u00e5 det kan kvitta f\u00f6r mig. Jag tycker b\u00e4st om dessertost efter maten.\u00a0
M har som tradition att k\u00f6pa kokbok och be personalen signera den s\u00e5 han fick en extra rundtur av restaurangchefen.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
I hissen ner spelade de The final countdown med Europe och vi vandrade hem m\u00e4tta, bel\u00e5tna och upprymda i den varma sommarnatten efter en fantastisk matupplevelse.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
\n
\"\"<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
*alla bilder \u00e4r l\u00e5nade fr\u00e5n n\u00e4tet<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

N\u00e4r jag fyllde \u00e5r fick jag i present av M en middag p\u00e5 Frantz\u00e9n. En dr\u00f6m skulle g\u00e5 i uppfyllelse. Har varit lite l\u00f6jlig starstrucked n\u00e4r vi varit i Gamla Stan och g\u00e5tt f\u00f6rbi hans restauranger och sett honom st\u00e5 utanf\u00f6r, upptagen i att prata…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-695275520","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-matupplevelser"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kakann.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/695275520","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kakann.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kakann.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kakann.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kakann.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=695275520"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/kakann.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/695275520\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2146202376,"href":"https:\/\/kakann.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/695275520\/revisions\/2146202376"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kakann.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=695275520"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kakann.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=695275520"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kakann.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=695275520"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}