{"id":1177644032,"date":"2019-08-10T23:01:48","date_gmt":"2019-08-10T21:01:48","guid":{"rendered":"http:\/\/kakann.se\/2019\/august\/husmanskost.html"},"modified":"2019-08-10T23:01:48","modified_gmt":"2019-08-10T21:01:48","slug":"2019_august_husmanskost","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kakann.se\/?p=1177644032","title":{"rendered":"Husmanskost"},"content":{"rendered":"
M:s pappa kom p\u00e5 bes\u00f6k idag och \u00e5terl\u00e4mnade Ozzy efter 3(!) veckor. L\u00e5ng tid men de har haft s\u00e4llskap av varandra och Ozzy stormtrivs med sin farfar.<\/div>\n
Det \u00e4r n\u00e4stan s\u00e5 att man har hunnit v\u00e4nja sig att endast ha duracellhunden Sune hemma.
Sune blev s\u00e5 glad att storebrorsan var hemma s\u00e5 han k\u00f6rde 10 varv runt l\u00e4genheten och Ozzy stod chockad i k\u00f6ket och bara tittade p\u00e5 galningen.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Ig\u00e5r funderade vi p\u00e5 vad vi skulle bjuda Gerhard p\u00e5. Jag har pratat l\u00e4nge om oxrullader som jag \u00e4lskar men det k\u00e4ndes s\u00e5 m\u00e4ktigt. S\u00e5 kom vi p\u00e5 stekt str\u00f6mming, potatismos, r\u00e5r\u00f6rda lingon, pressgurka och skirat sm\u00f6r, det var evigheter sedan och \u00e4r s\u00e5 gott.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Ingredienser
4 portioner<\/div>\n
Str\u00f6mmingen
600 g str\u00f6mming, rensad
0,5 knippe dill, fint skuren
0,5 knippe persilja, fint skuren
1 dl grovt r\u00e5gmj\u00f6l
1 dl str\u00f6br\u00f6d
1 dl panko str\u00f6br\u00f6d
sm\u00f6r och olja till stekning<\/div>\n
Potatispure
1 kg potatis, skalad
100 g sm\u00f6r
1,5 dl mj\u00f6lk
1,5 dl gr\u00e4dde
salt och nymalen svartpeppar<\/div>\n
R\u00e5r\u00f6rda lingon
3 dl frysta lingon
3-4 msk str\u00f6socker<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Pressgurka:<\/div>\n
1\/2 dl \u00e4ttika (24%)
3 1\/2 dl vatten
2 1\/2 msk socker
1 gurka
1 nypa salt
1 nypa vitpeppar<\/div>\n
S\u00e5 h\u00e4r g\u00f6r du
\u00a0
R\u00e5r\u00f6rda lingon: <\/strong><\/span>Blanda dom frysta lingonen med 3-4 msk str\u00f6socker. l\u00e5t dom st\u00e5 tills b\u00e4ren tinat och sockret l\u00f6st upp sig, r\u00f6r runt d\u00e5 och d\u00e5. G\u00e5r j\u00e4ttebra att g\u00f6ra dagen innan, r\u00f6r runt och t\u00e4ck med plastfilm och l\u00e5t st\u00e5 i kylen tills n\u00e4sta dag.<\/div>\n
Pressgurka: <\/strong>Blanda \u00e4ttika och vatten. Tills\u00e4tt socker och r\u00f6r tills sockret har sm\u00e4lt. Skiva gurkan med kniv, mandolin eller osthyvel och l\u00e4gg i lagen.L\u00e5t st\u00e5 i minst 30 minuter innan servering. Krydda med en nypa salt och vitpeppar.
Potatispur\u00e9:<\/strong> Skiva potatisen i 0,5 cm tjocka skivor och koka dom mjuka i saltat vatten. L\u00e5t potatisen \u00e5nga av i ca 10 min. M\u00e4t upp gr\u00e4ddmj\u00f6lken och sm\u00f6ret i en liten kastrull och v\u00e4rm p\u00e5 spisen tills sm\u00f6ret sm\u00e4lt. Pressa potatisen med en potatispress, h\u00e4ll p\u00e5 gr\u00e4ddmj\u00f6lken med sm\u00f6ret, vispa ihop och smaka av med salt och peppar och eventuellt n\u00e5gra \u00f6rter.
Str\u00f6mmingen:<\/strong> Blanda ihop mj\u00f6l, str\u00f6br\u00f6d och panko p\u00e5 en pl\u00e5t. Klipp av ryggfenan p\u00e5 str\u00f6mmingen. L\u00e4gg h\u00e4lften av fil\u00e9erna med skinnsidan ner i mj\u00f6lblandningen. Salta k\u00f6ttsidan med finsalt och str\u00f6 \u00f6ver dill och persilja (blir det \u00f6rter \u00f6ver \u00e4r det gott att ha dom i pur\u00e9n). L\u00e4gg p\u00e5 resterande fil\u00e9er k\u00f6ttsida mot k\u00f6ttsida, tryck till en aning och v\u00e4nd dom sedan i mj\u00f6lblandningen. Stek dom p\u00e5 l\u00e5g\/medeltemperatur i rikligt med sm\u00f6r och n\u00e5gon matsked olja, ca 3-4min per sida. dom ska f\u00e5 fin f\u00e4rg och bli lite krispiga.
Servera den nystekta str\u00f6mmingen s\u00e5 snabbt som m\u00f6jligt, med potatispur\u00e9 och lingon samt skirat sm\u00f6r om det \u00f6nskas.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
\n
\"\"<\/div>\n
\n
\"\"<\/div>\n
\n
\"\"<\/div>\n
\n
\"\"<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

M:s pappa kom p\u00e5 bes\u00f6k idag och \u00e5terl\u00e4mnade Ozzy efter 3(!) veckor. L\u00e5ng tid men de har haft s\u00e4llskap av varandra och Ozzy stormtrivs med sin farfar. Det \u00e4r n\u00e4stan s\u00e5 att man har hunnit v\u00e4nja sig att endast ha duracellhunden Sune hemma.Sune blev s\u00e5…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[564,612,709],"class_list":["post-1177644032","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kakann","tag-pressgurka","tag-rarorda-lingon","tag-stromming"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kakann.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1177644032","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kakann.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kakann.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kakann.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kakann.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1177644032"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/kakann.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1177644032\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kakann.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1177644032"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kakann.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1177644032"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kakann.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1177644032"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}