Efterrätt - Rosébalsammarinerade bär med mascarponekräm

4 portioner

500 g jordgubbar
250 g blåbär
4 msk Zeta Balsamvinäger rosé
1 äggula
3 msk florsocker
1 äggvita
1 burk Zeta Mascarpone 250 g
1 msk saft av citron, pressad
1/2 tsk vaniljpulver
1 citron, det finrivna yttersta
 
Rensa och skiva jordgubbarna.
Blanda dem med de andra bären samt vinägern.
Vispa äggula och florsocker för sig och äggvitan till ett hårt skum för sig.
Vispa i mascarpone, citronsaften och det finrivna citron skalet i äggulesmeten tillsammans med vaniljpulvret.
Vänd ner äggvitan och rör till en jämn kräm.
Spritsa eller skeda krämen i botten på portionsglas eller skålar.
Toppa med marinerade bär.
 
 

Kommentera här: