Vegetarisk stroganoff med halloumi, riktigt gott och enkelt.
Ozzy blev överlycklig när han fick slicka kastrullen ren :)


Du behöver:

ris för fyra personer
1 dl torkade röda linser
200 g halloumiost
2 morötter (ca 140 g)
1 gul lök
rapsolja att steka i
2 msk tomatpuré
2 dl passerade tomater
1 msk balsamvinäger
1 tsk strösocker (kan uteslutas)
1 buljongtärning
2,5 dl matlagningsgrädde
1 tsk torkad timjan
salt
peppar

 

1. Koka ris enligt anvisningarna på förpackningen.
 
2. Skär under tiden halloumi i kuber, morot i tunnar stänger, och hacka löken. Stek alltsammans i olja i någon minut.
 
3. Tillsätt tomatpuré, passerade tomater, buljongtärning, socker, grädde och timjan och låt det stå och puttra i några minuter.  Smaka av med salt och peppar.
 
4. Servera med sallad när riset är klart.

Du kan även blanda i lite röda linser om du vill ha den matigare.