Igår gjorde vi en soppa till middag med rotselleri, gott med soppa när det börjar bli lite kallare ute.
Dessutom går det fort och är väldigt prisvärt att göra soppor på rotfrukter.

Det här behöver du för 4 portioner :

600 g rotselleri
400 g potatis
1  gul lök i klyftor
13 dl vatten
2  grönsaksbuljongtärningar
2 dl grädde
0.5 tsk salt

 

Gör så här:

Skala och skär rotselleri och potatis i bitar. Lägg i en kastrull med lök, vatten och buljong- tärningar.
Koka mjuka under lock ca 15 min. Mixa slät med en stavmixer och häll i grädden. Koka upp och smaka av med salt.

Jättegott att knapersteka lite bacon eller sidfläsk till. Eller kör några skivor parmaskinka i ugnen så de blir som chips och smula över, lite sälta gör toppen.