M var sugen på crepes igår, så vi rotade vad vi hade i kylen och hittade en bit skinka och purjo.

Crepsen gjorde vi så här:

1 1/4 dl bovetemjöl

3 dl mjölk

2 st ägg

1 nypa salt

smör till stekning

 

Fyllning:

Skinka, tärnad

Purjolök, finstrimlad

1½ dl matlagningsgrädde

1 msk majsstärkelse

3 dl mjölk

salt och peppar

 

Stek crepsen.  Blanda majsstärkelsen med hälften av grädden, rör den slät. Rör ner resten av mjölken och låte koka lite försiktigt. Blanda i skinkan & purjon och lägg fyllningen på crepsen och rulla ihop. In i ugenen med lite ost oovanpå.
Smakade väldigt gott.