Saffranslax med wasabimajonnäs på chips

 

  • 600 g färsk lax (av sushikvalitet, gärna salmalax)
  • 2 påsar (1 g) saffran
  • 3 msk sesamolja
  • 1 påse lättsaltade potatischips med vinägersmak
  • 1 dl Hellmans majjonaise
  • 1 tsk wasabi (på tub)
  • ½ knippe salladslök
  • 1 msk vita sesamfrön
  • 1 msk svarta sesamfrön
  1. Köp riktigt färsk lax av sushikvalitet. Filéa och skär upp laxen i filélängder (loins). Linda in fisken i plast och frys den i minst 24 timmar. Ta ut laxen och låt den tina i kylskåp.
  2. Gnid in längden i sesamolja och saffran. Låt den med fördel ligga och marinera inlindad i plast i cirka 3 timmar.
  3. Smaksätt majonaisen med wasabi (efter smak).
  4. Skiva salladslöken tunt.
  5. Spritsa en klick wasabimajonnäs på ett potatischips, lägg en tunn skiva saffranslax ovanpå, spritsa ytterligare en liten klick vasabimajonaise ovanpå laxen. Garnera sesamfrön och salladslök.
 
 
 

Kommentera här: